大家都知道隨着天氣的變化，市面上新鮮的長豆角已經很少了，正好前幾天碰到採購的還有存貨，今天正好有空，小編準備做個豆角炒肉，結果發現冰箱裏還有個菜椒，那就配着豆角和肉一起做了，家裏這個菜椒是青的，如果選用紅色的會看上去更好，下面我把詳細做法分享一下，有興趣的朋友可以看下。
工具/材料
長豆角一小把，菜椒一個，豬肉適量，葱、蒜、適量，乾紅辣椒一個，鹽適量，生抽少許。
操作方法
選新鮮的豆角一小把，放入洗菜盆進行沖洗，然後在清水裏泡會，主要為去蔬菜農藥殘留，最後再過水去掉兩頭，切成一寸長的豆角段備用。
取一個青椒，放入洗菜盆用手把表面揉搓清洗乾淨，洗好去菜椒把，放在菜板待用，這裏所用的菜椒最好是選用紅色，配上去會更好看，沒紅的就只好用青菜椒一樣，營養價值上區別不大。
這一步我們把菜椒從中間切開，去菜椒籽和根部硬把部分，然後再把菜椒切絲或條，自己掌握就行，切細的話晚入鍋會，條的話早入鍋會，切好裝盤備用。
取一小段葱，一個乾紅辣椒，適量蒜和姜，把準備的這些調味品，洗淨切好裝入容器待用，不能吃辣椒的可以不放，根據自己喜好來選調味品的量。
我這裏有自己早炒熟的豬肉，到時炒菜過程中加進去就可以了。如果家中沒有熟肉的話可以選生肉適量，洗淨切薄片準備好待用就可以。
開火準備炒菜，炒鍋放適量油，油熱後倒入準備好的豆角段，快速翻炒讓菜均勻受熱。要用生肉的這個環節是油熱先炒肉，炒到六七成熟的時候放豆角就好。
把放進去翻炒了片刻的豆角，如圖加入事先備好適量的熟豬肉，再繼續翻炒均勻，這個時候可以加入一點水，防止過幹把菜炒糊了，最好是加適量熱水。
翻炒到豆角明顯變軟如圖所示，加入早備好的菜椒，翻炒均勻，炒菜過程中要勤翻炒，不要離開以免炒糊，家裏有老人孩子的可以用小火多悶一會。
查看鍋裏的豆角和菜椒基本都明顯變軟，就説明菜已經差不多熟了。新手或不確定的可以親自品嚐一下，確認熟了就可以加生抽和適量鹽，翻炒均勻關火，把炒好的青椒豆角炒肉出鍋入盤。
如下圖所示，我們好吃營養又全面的菜椒豆角炒肉就已完成了。整體看上還不錯，要是家裏有紅菜椒的放入效果會更好，好了不多説了開吃吧！
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