楊梅怎麼吃？

楊梅的吃法很多：可以直接食用，可以榨汁，可以熬粥，可以釀酒，可以做果醬，因為楊梅中的水分很多，所以楊梅很適合用來榨汁。用來榨汁的時候要選擇新鮮的楊梅，這樣榨出來的汁更香甜。夏天的時候可以將楊梅汁放進冰箱中冰鎮一下，喝起來口感更好。

優質的楊梅果肉含糖量為12%～13%，含酸量為0.5%～1.1%，並且富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體十分有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10來倍。

將楊梅加少許糖放電飯鍋中蒸熟，加冰糖燜一會兒，就像吃楊梅罐頭一樣。選擇果肉較多的楊梅比較適合，之後將楊梅和檸檬、糖以及打成粉狀的甘草一起放在鍋內炒，在這個過程中楊梅的果汁不斷滲出，楊梅的個頭會逐漸縮小，所以選擇個大的楊梅使得收縮之後的楊梅口感不會變差。

沒有任何添加劑的楊梅乾，即便口感略酸但能讓人吃得放心。在冰箱裏放上這樣的一小瓶，飯後咀嚼上兩三顆，讓油膩感一掃而光。酸甜的楊梅酒適合盛夏時節消暑解膩，同時還有祛濕、禦寒、止瀉等功效。

楊梅洗淨，最好用鹽水泡半個小時到一小時。把瀝乾水的楊梅加上白糖，蜜糖或者麥芽糖拌勻，再裝入密封保鮮盒，之後在上面蓋上一層白開水做的冰塊，之後密封，放入冰箱冷藏。使糖有充分時間溶解滲入楊梅，冰塊融化，同時也會有部分楊梅汁滲出，和冰水混合。

楊梅果醬：兩斤楊梅洗淨，控水。直接放入鍋中，加紅糖半斤開小火一會就出了好多糖，要不停的攪拌，加一點鹽，再加半個檸檬汁，慢慢的湯濃稠了，楊梅變小了，又加了一小杯紅酒。一定要不停的攪拌。最後把湯收的一點也不剩。即成楊梅果醬。