花生糖的做法

這則經驗跟大家分享一下家常小吃花生糖的製作方法。

步驟/方法

（01）烤箱150度25分鐘把花生烘烤至熟，輕輕搓一下即脱皮。

（02）把砂糖放入鍋中，加水沒過糖，熬20分鐘，加入麥芽糖，等糖溶化水份蒸發，攪拌至糖漿較稠時放入色拉油攪勻。

（03）加入花生快速攪拌均勻，立即倒在預先擦好色拉油的烤盤內，壓平。

（04）稍冷卻後切成寬窄適度的長方形小塊，冷卻後即成。

特別提示

為防止花生炒糊，可以用烤箱或微波爐烘烤。

熬糖漿時可挑起糖漿滴入盛有涼水的碗中冷卻試驗，如粘牙不脆，熬幾分鐘再試，待一咬便碎時，就可以了。

切時在刀上擦一點麻油以免粘刀。