芹菜花生米的做法

芹菜具有清熱、平肝、明目、降壓等作用，而且還含有豐富的胡蘿蔔素和多種維生素，而菜葉和莖中含有揮發性的甘露醇，同時具有增強食慾和強大的保健功能。
而花生具有止血潤肺、潤膚作用，因為它和大豆一樣是一種高蛋白的油料作物，而且蛋白質含量可高達30%左右，它的營養價值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美;因為花生中的脂肪易於被人體吸收利用，所以常吃花生拌芹菜可有效改善腦血管循環，同時還能有效的延緩腦功能衰退，並且增強免疫力。

操作方法

（01）1.準備食材：芹菜摘去老葉清洗乾淨，葉子留用；胡蘿蔔去皮洗淨，花生米洗淨後用清水浸泡兩小時

（02）將芹菜和胡蘿蔔切好

（03）另取一鍋，鍋裏燒開水，加入幾滴油先將胡蘿蔔焯一分鐘，撈出，放涼白開中芹菜丁也焯水，撈出放涼白開中芹菜葉不要浪費，同樣焯水

（04）將食材控去水分放入大碗中，花生米也撈出放入加鹽調味放白糖提鮮

（05）鍋裏燒少量油，下入花椒，花椒變色並油鍋冒煙就關火，將花椒夾出棄之

（06）將花椒油倒入碗中，拌勻即可食用，裝盤

特別提示

花生米煮好後浸泡是為了更入味；菜焯好放入涼白開中能更好的保持菜的顏色鮮亮；

最後調味要根據自家喜好加鹽，吃的時候來點醋也不錯