關於滷味做法的知識

台灣的滷肉飯很出名，不過吃起來不夠過癮，因為飯裏面的滷肉都是切得非常小，畢竟價錢就擺在那裏，肉不便宜。如果吃得不夠，其實可以自己買一塊肉，回家自己做滷味。滷肉不簡單，特別是正宗的滷肉，有...

平時吃的鴨翅鴨爪子的都是在賣滷菜的那裏買的滷好的熟食，正好去逛菜場時發現有生鴨爪賣，想想還是自己做着吃放心些，至少沒有添加劑防腐劑什麼的，外面賣的究竟放了什麼那我可就不清楚了。操...

最愛是滷水的味道，因為這是一種温暖而老練的香氣。如同中國人的中庸之道，把豬牛鴨雞都滷成醬色，更愛的是食肉星人狼吞虎嚥的樣子。操作方法（01）鴨肉洗淨、去皮去肥油（02）鴨肉放入冷水大火燒開...

河南滷麪，味道獨特，特別好吃，豆角和五花肉做的滷麪，味道最好，老公特別喜歡吃家鄉的滷麪，每個禮拜最少要吃一次，今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的河南滷麪？工具/材料鮮麪條適量，豆角適量，...

滷雞爪簡介雞爪可是空閒時的好零食，一邊看電視一邊吃雞爪那才叫美味。不管是滷的還是鹽焗的，都覺得是那麼的好吃步驟/方法（01）雞爪剪去指甲，洗淨瀝乾水（02）鍋內放水，放入材料煮開，把雞爪放進去...

毛豆是在小酒吧常見的一種涼菜，毛豆直接過水煮熟，放入冰櫃冷凍，等到要吃的時候稍微解凍一下端上來就可以了，也可以加入其他佐料做成滷味熱菜下飯。毛豆的家常做法其實很不會難，若是閒暇之餘...

滷雞腳是富含豐富的膠原蛋白，可以起到美容的功效。滷雞腳做法簡單，自己在家都可以進行製作。下面我們來説説絕味滷雞腳的做法。操作方法（01）將買回的雞腳放到水中浸泡，將姜、蒜洗淨。（02）將浸...

滷豬肝簡介這次是上次元旦剩下的滷水，繼續滷了豬肝和三黃雞。這次是一鍋燴，但是主推豬肝了^^滷水越用越有味道喔，買一次可以滷好多次好多東西呢^^超級划算記住第2次的滷水汁可以不放配料...

工具/材料【滷牛肉配料】牛肉600克、料酒20克、生抽20克、老抽10克、冰糖20克、孜然5克、花椒5克、鹽適量、生薑30克、香葉5片、桂皮1片、幹辣椒5個、八角3粒、草果1個、丁香5粒【調料...

操作方法（0102）【肉餡的調製過程】：1.去膘五花肉洗淨放在案板上，用刀先切成小肉片，再剁成肉末2.肉餡上放食鹽、花椒粉、五香粉、醬油、葱薑末3.用刀把調味料和肉末剁制均勻4.準備馬蹄，用清水...

滷菜好吃，但是，外面賣的擔心不乾淨，不敢吃。怎麼辦呢？那就自己動手吧！先説一下滷水配料，經常走在街邊看到滷料店宣傳本店滷料採用幾十種配料熬製而成，其實不然，滷水沒必要那麼多的香料，放多了味...

滷味是人們很喜歡的一種風味美食，在年前，不少家裏會備上一鍋滷水，方便春節來客人時，加工各種滷味製品。這類年貨，最重要的就是那一鍋滷水的製作，它是滷製品是否美味的根源。操作方法（01）主料：豆...

操作方法（01）我喜歡用滷過肉的的滷湯滷藕，滷湯中的肉香、料香融入蓮藕中，喜歡吃脆藕就滷的時間短點，想吃麪點口感的就多滷一會。有時吃肉吃膩了，感覺滷藕比滷肉更加好吃。（02）蓮藕洗淨 刨去皮...

滷鴨頭是非常美味的一種食物，如何在家裏製作滷鴨頭呢？其實做法跟滷雞腳差不多，按照方法來就可以了。操作方法（01）在市場上買來鴨頭洗乾淨，氣管要減掉。（02）在鍋裏用開水焯燙鴨頭去血，然後撈出來...

簡要回答大棒骨真是一種非常營養美味的食材。不僅僅是因為它的蛋白質、鈉、鈣、鐵等含量都非常高，而且它的價格比排骨還便宜，味道也更加美味。對於北方人來説，大口喝酒，大口吃肉似乎已經成...

做肉滷這個題目時，馬馬虎虎的毛病犯了。看成了滷肉。雖説做這個菜是如此緣由，滷肉還是做成功了，並且是做過的多種方法或得肯定最多的一個菜。操作方法（01）超市裏買回來一塊前肩，帶皮的。回來...

操作方法（01）雞肝含有豐富的營養和特殊功效，可謂補血佳品。適量吃點動物肝臟還可以使皮膚紅潤，所以常吃動物肝臟還有益於皮膚健康生長。特別是常在電腦前工作的人尤其適合食用。（02）雞肝洗淨...

滷水可反覆使用，一般越久越有味道。材料主要包括花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等，制數小時即可製成。操作方法（01）豬棒骨剁成小塊，清洗乾淨。入涼水...

在飯館吃飯最喜歡滷味拼盤，味道醇香、有葷有素、不油不膩。其實在家裏做滷味很簡單，只是飯館的滷味量大、品種全，滷味的湯就越來越香。今天做了滷味，食材品種不多，不過沒關係，把湯留下來，下次...

滷味鵪鶉蛋，健康又好吃哦~操作方法（01）首先，準備一隻乾淨的小鍋。（02）200g的鵪鶉蛋洗淨，小心的放入鍋中。（03）滷料部分：加入4片生薑、4片肉桂、4個大料。（04）調料部分：加入醬油20g、料酒25g。（05）分散...

新鮮的花生上市了，去菜場買了一些花生回來，最簡單的辦法就是滷着吃，既是零嘴小吃，又是下酒好菜，不管是大人小孩都很喜歡吃，而且價格也不貴用手把花生口子捏一下，滷好的花生很容易入味，可以大大...

涼拌滷肉操作方法（01）先把八角、茴香、桂皮、香葉等等香料用水泡幾分鐘，洗淨後用麻布包起來，繫好，免得中途散開（02）用煲湯的砂鍋，這樣可以慢慢滷出味。加一半水，放入香料包。另外可以加兩片姜在...

滷即是將材料放入事先做好的滷汁中，用慢火、微火慢慢煮，直至滷汁深入到材料中，使材料軟嫩欲溶。滷過的老滷，有儲存起來的必要。滷汁減少時，要及時補充調味料和水。滷汁的保存時間越長，香氣越...

滷味是我比較愛吃的一道菜，尤其愛吃滷味雞爪，今天我們就來和大家分享一下它的做法吧操作方法（01）首先備好燒滷味雞爪的大料，花椒，八角茴香，香葉等等，調味品店都可以買到的（02）然後把雞爪剁成小塊...

小編今天為大家帶來打滷麪的滷子的做法，幫助大家解決在生活中遇到的一些小問題。讓大家開心每一天。操作方法（01）肉絲木耳胡蘿蔔雞蛋金針菇/黃花菜葱.姜澱粉青椒（02）將肉切絲，木耳泡發切絲，胡...