百味之本|滷肉的簡單做法

做肉滷這個題目時，馬馬虎虎的毛病犯了。看成了滷肉。雖説做這個菜是如此緣由，滷肉還是做成功了，並且是做過的多種方法或得肯定最多的一個菜。

操作方法

（01）超市裏買回來一塊前肩，帶皮的。回來以後用清水浸泡沖洗

（02）把香葉，大料，花椒，桂皮等放入料盒，用冷水沖洗一下

（03）把肉和料盒放入鍋裏 放入鹽，稍微多點15g

（04）加入水，放入薑片，大火燒開

（05）改中火燉30分鐘，用筷子扎肉，很輕易的就能夠扎透就可以了，

（06）把肉撈出來涼涼，放到案板上

（07）切成片，要切到裝盤合適吃的大小。

（08）這就是滷肉的關鍵：超市裏有賣，香糟滷。

（09）把肉片放到湯碗中，倒入一整瓶香糟滷。蓋上保鮮膜，放冰箱裏冷藏滷至8個小時以上

（10）撈出來裝盤即可，香糟滷味道濃郁。香氣撲鼻。