五香鵪鶉蛋的做法

工具/材料

鵪鶉蛋，花椒，桂皮，小茴香，薑片，醬油，料酒，食用鹽。

操作方法

鍋中加清水，放入洗好的鵪鶉蛋，大火煮開後關火，蓋上鍋蓋燜8-10分鐘，方便剝殼。

燜好後用勺子在鵪鶉蛋表面敲出裂縫，方便其入味。

重新開火，在鍋中加入花椒，桂皮，香葉，小茴香，煮十分鐘後加入料酒和醬油。

臨關火時加入鹽，關火後蓋上鍋蓋燜至鵪鶉蛋以及湯汁變涼。