芹菜炒香腸雞蛋的家常做法

芹菜清脆爽口，香氣濃郁，香腸肉質細膩，鮮嫩爽口，二者搭配雞蛋同炒，鮮香味美，營養豐富。下面小編為大家介紹一下芹菜炒香腸雞蛋的家常做法。

工具/材料

芹菜 150克 ，香腸 200克 ，雞蛋 2個 。

葱，姜，蒜 ，鹽，味精，花椒，料酒，醬油，油 。

操作方法

芹菜用水清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

香腸切成0.3公分左右厚的片（不要切太薄）。

雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。

切好葱，姜，蒜，備用。

芹菜用開水汆一下，入鍋幾秒鐘即撈出，迅速用冷水過涼，瀝乾水分，備用。

先把雞蛋炒出來，炒至七分熟即可，盛出備用。

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，葱，姜，蒜，爆鍋，然後放入香腸翻炒，放入少許料酒，滴少許醬油。

香腸略翻炒一下即可，隨即放入芹菜大火爆炒，放入鹽（慎重放鹽，香腸含有鹽）。

芹菜炒至斷生，放入炒好的雞蛋，顛勺翻兩下個，放入味精，關火出勺。