耗油爆茄瓜豬肉絲

耗油爆茄瓜豬肉絲，用茄瓜絲、肉絲搭配耗油爆炒，炒出來的成品味道濃香好吃，下面分享它的做法給大家來看看。

操作方法

（01）把茄瓜切成一條條，豬肉選擇隔板肉，豬肉也切成條。

（02）豬肉里加適量的鹽，薑蓉、1勺生抽。

（03）1勺料酒醃製幾分鐘。

（04）開火下油，放蒜米進去爆香。

（05）茄瓜下鍋，加適量的鹽翻炒一下。

（06）然後加點水花，蓋上蓋子小火燜。

（07）燜到水份幹完鏟上碟子。

（08）再開火下油。

（09）放豬肉進去，大火翻炒1分鐘左右。

（10）茄瓜回鍋加1勺耗油，幾滴老抽。

（11）大火翻炒2分鐘上碟。