牛肉片怎麼做好吃

小炒牛肉食材：牛肉、乾紅辣椒、青紅椒、芹菜、姜、蒜、醬油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。做法：將牛肉切片或切絲，芹菜切段、乾紅辣椒切段、青紅椒切段、姜蒜切成沫，配料就準備完畢了。

操作方法

（01）向牛肉中導入少許醬油、生抽、生粉，拌勻備用。

（02）到鍋裏倒入油（比平時炒菜用的油多一些），等油燒熱後，倒入花椒，炒出香味後撈出，再倒入一些蒜末、薑絲，炒香後加入肉。

（03）肉炸變色之後撈出，在將乾紅辣倒入炒香後，加入青紅椒，稍炒一會就放入肉片繼續炒，加入些許生抽和鹽，快熟後加入少許味精調味。

（04）這樣一盤小炒牛肉就出鍋啦。

（05）五香醬牛肉食材：牛肉、花椒、大料、桂皮、茶葉、姜、葱、白酒、糖、老抽、香葉、鹽。做法：將牛肉浸泡在水中幾個小時，中間要換2-3次水，直到不再浸出血水為止。

（06）將花椒、大料、桂皮、茶葉等放入紗布中，製作一個調料包。

（07）將牛肉倒入高壓鍋中，葱薑蒜都倒入水裏，加適量鹽、糖和老抽、一大勺白酒，再把調料包放進去，煮大概40分鐘。取出晾涼後切片即可。