風乾牛肉怎麼做好吃

美味好吃的風乾牛肉絕對是簡單味正宗的小吃，學會了一家人全都愛。

操作方法

（01）首先將牛腿肉切成瓜條形（不要太厚）在冷水中浸泡一個小時，濾出血水（一定要把血水濾乾淨不然會腥）倒上醬油料酒老抽

（02）加上葱薑蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角花椒香葉桂皮孜然辣椒芝麻鹽雞精都放進去開始醃製，我口重一般放四小勺鹽，孜然辣椒放了很多種、整粒的孜然辣椒，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒麪兒

（03）攪拌均勻的肉蒙上保鮮膜放到冰箱裏大概20小時。

（04）取出肉掛起來，我用的是帶夾子的衣架，把肉一條一條加起來放在通風的後陽台風乾喜歡吃幹一些的就風乾三天，喜歡軟一些濕一些的就風乾一天半（幹一些的大概三斤多牛肉出一斤幹，濕一些的大概兩斤半牛肉出一斤幹）

（05）取下風乾好的牛肉放入烤箱（烤箱預熱180度）烤20分鐘左右，期間要把牛肉翻一下面（具體時間要視牛肉乾的厚度來決定，勤打開烤箱觀察，可以用剪子剪一個比較厚的看看裏面熟沒熟）

（06）我喜歡把牛肉乾剪成小塊，吃着方便也好保存看起來是不是很誘人呢～

（07）喜歡味道重的可以在出爐後在加些孜然辣椒粉。

（08）烤好了拿出來吃吧！太好吃了！比內蒙的肉乾還好吃！

特別提示

這個方法烤出來就是成品，而且肉條掛起來一次能烤好多，不像擺盤裏，只能烤幾片，還得翻面，3斤肉一爐搞定！

為什麼110-150度呢？因為牙籤會焦