泥蒿是時令素菜,現在這個季節正是泥蒿上市的時候,一直要持續到來年的春天。泥蒿的口感比較清香脆嫩,無論是清炒還是配上臘肉都非常好吃。只可惜現在還不是做臘肉的季節,因此我今天和大家分享的是清炒泥蒿!
(01)泥蒿最好是當天買的當天吃,如果隔夜的就老了,影響口感。
(02)先把泥蒿上的葉子摘掉。
(03)掐成小段,洗乾淨。
(04)準備蒜片,花椒。
(05)鍋中放入油,把蒜片和花椒放入到鍋中爆香。
(06)再把泥蒿倒入鍋中大火翻炒。
(07)撒入少許的鹽,耗油,翻炒均勻。
(08)再兑入適量的紅剁椒,雞精,翻炒均勻就可以出鍋盛盤了。
(09)清香脆嫩的泥蒿就炒好了,如果不喜歡吃辣椒的朋友,可以不放剁椒。
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