素炒泥巴豆的家常做法

國慶期間，市場上賣的豆類很多，有龍爪豆、刀豆、還有泥巴豆。我喜歡素炒泥巴豆的做法，簡簡單單的用油一炒，加清水燜煮，再加適量鹽炒熟後起鍋。素炒泥巴豆原汁原味，吃起來清甜爽口，小朋友很喜歡。

操作方法

（01）準備新鮮泥巴豆。

（02）撕去兩側的老筋後，將泥巴豆清水洗淨。

（03）起鍋燒熱，下油。

（04）下泥巴豆翻炒。

（05）加適量清水燜煮至泥巴豆熟。

（06）煮至泥巴豆變色軟熟後，加適量鹽起鍋。

（07）起鍋裝盤。

特別提示

泥巴豆一定要炒熟。等泥巴豆由翠綠色轉至色彩淡些，且泥巴豆由硬轉軟後，泥巴豆就熟了。