菠菜含有豐富的維生素,胡蘿蔔素等營養成分,能供給人體多種營養物質,具有養血,止血,通腸導便,延緩衰老,增強抗病能力等功效。蒜蓉菠菜,做法和用料都非常簡單,口感清香甜嫩,蒜香濃郁,風味獨特,口味極佳,下面介紹蒜蓉菠菜家常的做法。
工具/材料
大蒜 1頭,菠菜 200克,蠔油 1匙兒。
鹽,味精,油,適量。
操作方法
菠菜去根,用水清洗乾淨,控幹水分(一定要把水分控幹)。
把控幹水分的菠菜,用刀在中間斷開,切成段。
大蒜剝去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成末。
鍋內放入油加熱(油不要太多),油熱後放入蒜末,小火翻炒。不要炒糊,炒出蒜香味即可。
放入一匙兒蠔油,翻炒成蒜蓉。
隨即放入菠菜,轉大火快速翻炒,放入鹽(慎重放鹽,蠔油裏含鹽成分)。
翻炒至菠菜變軟,出亮光,放入少許味精,關火出勺即可。