小柿子(聖女果)酸甜爽口,具有健胃消食,清熱解毒之功效。菠菜肉厚多汁,清香味美,具有補血,通血脈,利腸胃之功效。二者加雞蛋同炒,營養搭配,清爽可口,色香味濃,堪稱美味。下面介紹一下小柿子炒菠菜雞蛋的家常做法。
工具/材料
小柿子 10個,菠菜 200克 ,雞蛋 4個。
葱,姜,蒜,鹽,味精,花椒,油。
操作方法
小柿子用水清洗乾淨,用刀對半切開。
菠菜用水清洗乾淨,控幹水分,切成10公分左右長的段。
雞蛋打入碗中,攪拌成雞蛋液。
切好葱,姜,蒜,備用。
用鍋先把雞蛋炒出來,炒至七分熟即可,盛出備用。
鍋內放入油加熱,油熱後放入花椒,葱,姜,蒜,爆鍋,隨即放入小柿子翻炒。
小柿子不要炒火大,略翻炒一下即可,然後放入菠菜,大火爆炒,放入鹽。
菠菜炒至斷生,放入炒好的雞蛋,顛勺翻下個,放入味精,關火出勺。