章魚怎麼做好吃

章魚又叫八爪魚，不僅是美味佳餚而且營養價值非常高，含有豐富蛋白質和礦物質。天然牛磺酸可抗氧化、延緩衰老。下面來介紹一種好吃又簡單的做法。

韓式炒章魚

（01）將所有醬料原料混合均勻後備用。洋葱切絲，青紅辣椒和大葱切段備用。

（02）鍋里加水燒開，加入清酒和鹽。放入處理好的章魚焯燙，然後立刻撈出肉才能特別嫩。

（03）取一半醬料與瀝淨水的章魚拌勻，醃製30到60分鐘。

（04）旺火燒熱油，依次加入洋葱絲和大葱段翻炒，煸出香味。再放入章魚和青紅椒段用大火來翻炒。

（05）青紅椒半熟後倒入剩餘醬料，再大火翻炒至辣椒斷生。關火，淋上香油再撒上少許芝麻，出鍋。

特別提示

章魚眼睛和嘴巴里全是沙子，清洗時需擠出。買回家後可先用清水清洗表面雜質，在容器中加入適量鹽，再反覆揉搓，特別是表面粘液和吸盤。最後再用清水沖洗乾淨。內臟和眼睛部分不能吃需去除。