章魚小丸子怎麼做比較好吃？

章魚小丸子又叫章魚燒，它的歷史要追溯到大正年代，素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點，是日本家喻户曉的國粹小吃。後來，章魚小丸子在東南亞各地區流行起來，成為各地區的新興食品之一。下面就來教大家怎麼做章魚小丸子。

工具/材料

低筋麪粉200克

雞蛋2個

澄粉30克

泡打粉5克

水400克

章魚足、捲心菜、洋葱、沙拉醬、照燒醬、木魚花、海苔粉、海苔絲適量

操作方法

準備好所有材料後，先在碗中倒入200克的低筋麪粉、30克澄粉和5克泡打粉，最好用量稱邊稱邊倒。

接着，再往碗裏打2個雞蛋，倒入290克的水，然後攪拌均勻。

將打好的麪糊液過篩，然後放在一旁靜置半個小時。

接着，把卷心菜、洋葱和章魚足洗乾淨，切成顆粒大小。

將烤盤燒熱，然後刷好油，再在烤盤的模具裏倒入剛剛靜置好的麪糊。

在裝好麪糊的烤盤模具裏撒入適量章魚粒、捲心菜粒和洋葱粒。

撒好後，將剩餘麪糊鋪滿整個烤盤。

然後，用籤子翻轉小丸子，讓每一面都烘烤均勻，可以再繼續補點麪糊。

小丸子煎至呈金黃色且有彈性的時候，即可出鍋。

將煎好的小丸子裝盤，再擠適量沙拉醬和照燒醬，然後撒上海苔粉、海苔絲和木魚花。

這樣，章魚小丸子就完成了。