韭菜炒臘肉的家常做法

韭菜微辛辣，入口細嚼略甜，清香爽口，臘肉鹹香味獨特，二者同炒，軟嫩鮮香，味美可口。下面介紹一下韭菜炒臘肉的家常做法。

工具/材料

臘肉 200克，韭菜 150克。

葱，姜，蒜，鹽，味精，紅幹椒，花椒，料酒，醬油，油。

操作方法

韭菜用水清洗乾淨，控幹水分，切成寸段，裝盤備用。

臘肉切成0.3公分左右厚的片，大小根據個人喜好。

切好葱，姜，蒜，準備好紅幹椒，備用。

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，紅幹椒爆香，再放入葱，姜，蒜，翻炒。

隨即放入臘肉翻炒，放入少許料酒，醬油。

炒至臘肉透明，放入韭菜大火爆炒，放入少量鹽。

韭菜炒至顏色變綠，剛發亮光，立即關火，放入味精，出勺。

特別提示

慎重放鹽，臘肉比較鹹。