韭菜質地柔嫩,味道辛香,具有補腎温陽之功效,西紅柿酸甜爽口,味道獨特,具有清熱解毒,開胃消食,營養心肌等功效。二者加雞蛋同炒,味道鮮美,營養豐富,是一道開胃消食的下飯菜,下面介紹一下韭菜炒西紅柿雞蛋的家常做法。
工具/材料
韭菜 100克 ,西紅柿 1個 ,雞蛋 3個 。
葱,姜,鹽,味精,花椒,白糖,油 。
操作方法
韭菜收拾清洗乾淨,控幹水分,切成寸段,備用。
西紅柿用水清洗乾淨,切成塊,備用。
雞蛋打入盤中,攪拌成雞蛋液。
切好葱,姜,備用。
先用鍋把雞蛋炒出來,炒至七分熟,盛出備用。
鍋內放入油加熱,油熱後放入花椒,葱,姜,爆鍋。放入西紅柿翻炒,放少許白糖。
炒至西紅柿變軟,下湯汁,放入韭菜,放入鹽。
韭菜略翻炒一下,隨即放入炒好的雞蛋,翻炒至韭菜變色,剛出亮光,立即關火。放入味精,關火出勺。