大白菜蒸臘肉的家常做法

臘肉曾經是南方的食材，現如今北方人也頗為熱衷，臘肉醃製口味獨特，吃多容易油膩不易消化，但若與大白菜一起蒸食，即可以解臘肉之油膩，又能使白菜容易入味，白菜又具有解毒之功效，二者混搭，營養均衡，美妙絕倫。下面就介紹一下大白菜蒸臘肉的做法。

工具/材料

大白菜 250克，臘肉 200克。

蒜，耗油，紅幹椒，白糖。

操作方法

臘肉用清水洗淨，放入鍋內煮一下，大概煮四十分鐘左右，煮好後裝盤備用（這些臘肉可不全是用來蒸白菜的）。

大白菜用水洗淨，切成大約長5公分，寬3公分的塊，擺放盤中。

臘肉切成0.3公分左右厚的薄片，大小比白菜片略小一些。

蒜剁成碎末，紅幹椒切成細絲。

把蒜末，紅幹椒絲，混合在一起，放入白糖，耗油，少量水，調成料汁。

把調好的料汁澆在白菜臘肉上，然後上鍋蒸。

蒸至大概七，八分鐘的時間，（根據白菜實際情況）白菜變軟即可，關火。

特別提示

不用放鹽，臘肉含鹽。