海蜇的做法大全

海蜇的營養極為豐富，海蜇富含蛋白質、碳水化合物、鈣、碘等多種維生素。海蜇還是一味治病良藥，具有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫的功效。海蜇的做法有煎，炒、湯，蒸、煮或涼拌，今天就給大家介紹三種海蜇的做法，希望能幫助到您。

操作方法

（01）新鮮的海蜇皮，買回來，要用清水浸泡，泡去鹽分，再切成絲，鍋裏倒清水煮開，把海蜇皮倒入，焯下水，馬上撈起，放入冷水中過涼，然後把海蜇皮切成絲，動作要快，要不然縮水很嚴重，如果是即食海蜇就方便了，然後把海蜇皮切成絲，就可以做自己想做的美食了。

（02）先做一個豆芽炒海蜇： 把豆芽 、青紅椒 、葱 姜蒜洗淨備好， 炒鍋放油，油五成熱時，爆香葱薑蒜，再把豆芽倒入，炒到發軟，然後放入海蜇絲，青紅椒翻炒兩下，接着加入蠔油，鹽，糖，雞精翻炒均勻，就可以出鍋裝盤享用了。

（03）再做一個海蜇湯：把香菜洗乾淨切成末。蒜去皮洗淨放碗裏搗碎，再把海蜇絲放入碗裏，再加入1小勺鹽，3勺香醋，1小勺香油，1小勺味精，再加入2勺涼開水，撒上香菜末攪拌均勻就OK了。

（04）最後做一個涼拌黃瓜海蜇絲：把黃瓜洗淨切成絲，香菜洗淨切成段。

（05）葱姜也切成絲，蒜切成末備用。

（06）把蒜末放碗裏，加入1小勺鹽，1小勺味精，1勺味極鮮醬油，1勺蠔油，1勺豆豉油，2勺醋，1小勺香油攪拌均勻製成醬料汁。

（07）將黃瓜絲，海蜇絲放入一個深點的盤子裏。

（08）再把醬汁澆在海蜇絲上，撒一些香菜，攪拌均勻，然後盛出放入盤子裏，這樣一盤涼拌黃瓜海蜇絲也做好了，海蜇宴準備就緒，開吃嘍！