草魚的做法大全

操作方法

水煮草魚
將片好的魚片醃製一下，將蔬菜（可以是豆芽也可以是其他的，看自己的愛好）過沸水後放在容器裏鋪一層底。將辣椒，花椒等配料進行翻炒，加水。而後將魚頭魚骨等放入鍋中，等到沸騰放入魚片。煮好後起鍋，在魚上撒好需要的芫荽等，最後潑一層滾燙的油就好了。

紅燒草魚
將草魚去頭去尾後切成段，醃製15分鐘左右，先放油將草魚段兩面煎至金黃後起鍋。鍋內留少許油進行配料的翻炒，隨即加入水、老抽、醋、鹽，然後倒入魚段，大火煮沸後，將魚段盛起來。留下汁在鍋內繼續翻滾，熬製到一定的濃稠度後進行澆汁。

糖醋草魚
將魚一整條橫着割刀口，將燒開的油灌入所有刀口中，感覺就像一條炸毛的魚，而後將整條魚放在鍋裏炸，炸好以後再起鍋。留少許油放入姜蒜等輔料進行翻炒，放入番茄醬。把燒好的汁澆在魚上就可以了。

清蒸草魚
在魚上塗抹鹽花椒粉，在魚的腹腔頭部放上葱，醃製一個小時左右。醃好後，中火蒸幾分鐘。蒸好後出鍋，在鍋裏翻炒配料，而後加入醋、酒、白糖、生抽、水，熬製湯汁，最後澆汁就好了。

豉汁芋頭草魚
先將切好的芋頭片放在盤底，而後將草魚片後鋪在芋頭片上，然後放上薑絲、豆豉、水、米酒，放在鍋裏蒸好就可以了。

腐竹燜草魚
將魚切段，腐竹發泡，將魚下油鍋煎至金黃。而後加入腐竹、少量的水、料酒、姜、鹽、生抽，燜熟，再加入葱花一類的輔料就OK了。

特別提示

這是幾種最基本的做法，學會之後可以改變搭配的輔助菜品。