風味茄子的家常做飯

茄子是一種常見的食材，在不同地區卻有着不同的做法，雖然做法大不相同，但是味道卻都是很好吃的，今天給大家分享下風味茄子的家常做法，希望大家能夠喜歡。

操作方法

（01）準備一根稍大點的長茄子洗淨，切去把兒

（02）斜刀切粗條

（03）水裏加鹽把茄子泡十分鐘左右

（04）泡好的茄子加入適量澱粉

（05）攪拌均勻裹在茄子外面

（06）鍋里加油六七成熱時茄子下鍋，用中小火炸至金黃

（07）撈出控油

（08）準備這些材料

（09）準備料汁

（10）鍋裏留底油，小火依次加入花椒、幹辣椒、葱花、蒜末爆香

（11）加入調汁煮沸

（12）倒入炸好的茄條大火快炒，均勻裹上湯汁，水份迅速蒸發，外表油亮乾脆

（13）最後撒上香菜段、芝麻炒勻關火出鍋

（14）裝盤