炒茄子的家常做法

茄子有清熱、活血、消腫的功效，家常菜炒茄子不僅美味而且營養，下面教大家怎麼做炒茄子。

操作方法

（01）鍋裏倒油微熱，下茄子，將茄子炸至酥軟，盛出備用，把油全倒到碗裏，留着以後炒菜用，鍋裏留少許油。

（02）炒豆瓣醬，豆瓣醬爆香後，下炸好的茄子。

（03）加調汁（冷水半碗，鹽一勺，糖一勺，一勺醬油，一勺雞精，四勺澱粉，勺子不要太大哦，具體根據自己茄子量來定。

（04）拍入蒜瓣之後就可以裝盤了。