茄子的烹製方法很多,這裏小編介紹一款家常的風味茄子的做法給大家學習。
在菜市場裏購買鮮嫩的茄子,紫色圓潤的品相最佳,肉質最好。
將茄子的蒂去掉,然後洗乾淨,用刀切成長條狀。
準備好薑絲葱段蒜片等作料,並準備醬油、味精、胡椒、白糖和醋備用。
在鍋內倒入適量的油用小火燒至6成熟,將茄條放入炸一下起鍋。
重新再倒入適量的油燒熱,將薑絲葱段蒜片倒入乾煸後倒入炸好茄條一起翻炒。
倒入作料調味翻炒一會後,起鍋前加入適量食鹽。風味茄子就做好了。