茄子有多種做法,有手撕茄子,紅燒茄子,烤茄子,蒸茄子,各種做法我都試過,比較起來蒸茄子在夏天吃最合適,而且又省油,那麼大家來看看玉兒的家常蒸茄子吧。
(01)把茄子摘掉蒂再洗乾淨,弄乾水分後,再切成長要備用。
(02)再把茄子過一水,再放在已經燒滾水的鍋裏面隔水蒸八到十分鐘。
(03)在等待中來準備配料,辣椒和大蒜籽剁碎,香葱也切成葱花,都放在一個盤子裏備用。再一個小碗調少量澱粉水。
(04)時間到了,等鍋裏面的水蒸氣出完了再小心端出來,用筷子試插一下,不過今天的茄子蒸得特別的好,不用插都知道已經熟了,而且也沒爛。很完美。
(05)鍋燒七成熱,放少量花生油,把辣椒和蒜先倒下去炒出香味。
(06)再把澱粉水倒進鍋裏,燒滾即可。
(07)關火,把醬料淋在蒸好的茄子上,可以上桌啦,一道味道鮮美又省油又簡單的家常蒸茄子做好啦。
因為紫茄子皮子含維生素P特高,所以不要打皮。<br/>茄子也很容易熟,所以一般蒸的時間不要太長,8分鐘左右即可。<br/>