怎麼做香菇燉雞腿，家常香菇燉雞腿的做法

香菇燉雞腿具有豐富的營養價值，而且味道鮮美，做法簡單易學，下面小編就為大家介紹一下家常香菇燉雞腿的做法。

操作方法

（01）雞腿洗淨後剁成適當大小的塊。

（02）小香菇中間切半，大的香菇切成四半，切好葱姜備用。

（03）剁好的雞腿用開水焯一下去除上面血腥味。

（04）香菇用開水焯一下去除異味。

（05）鍋放油，放入一大匙兒白糖，炒糖上色。

（06）糖起泡，顏色變紅後倒入雞腿翻炒，放入葱，姜，料酒，鹽，老抽。

（07）炒至雞腿上色後，倒入香菇再略微翻炒一下。

（08）鍋中加入水，水沒過雞腿，放入花椒，八角，大火燒開，小火慢燉。

（09）用筷子扎一下雞腿，雞腿熟透留些湯汁，放入味精出勺。

特別提示

炒糖注意火候，火小不上色，火大口感發苦。