香菇燉排骨的家常做法

香菇具有養血補氣，抗病毒，提高機體免疫力之功效，口感嫩滑細膩，香味濃厚，與排骨一起燉，鮮香味美，營養滋補。下面介紹一下香菇燉排骨的家常做法。

操作方法

（01）排骨用水洗淨，剁成段，段不要剁太大，否則不易燉熟。放入水中浸泡二十分鐘。

（02）香菇用水洗淨，去根，備用。

（03）切好葱，姜。準備好花椒，八角，備用。

（04）鍋內放入水燒開，把香菇用開水焯一下。水開後放入香菇幾秒鐘即撈出，用涼水過一下，攥幹水分，備用。

（05）把浸泡過的排骨洗淨血水，放入冷水鍋中，燒開。水開後，煮兩分鐘，然後把煮排骨的湯倒掉。

（06）鍋內重新放入水，水沒過排骨，放入葱，姜，花椒，八角，大火燒開。水開後，放入香菇，料酒，醬油，鹽，轉小火慢燉。

（07）大概燉一個小時左右的時間，用筷子插一下排骨，排骨肉熟後，放入味精，關火即可。