木耳香菇炒素雞的家常做法

木耳和香菇都是菌類食品，質軟味鮮，滑而帶爽，營養豐富，具有清肺，降壓，抗病毒，提高機體免疫等多種功效。素雞含有豐富的蛋白質，營養價值相當高，軟中有韌，口感似肉香，起到以素仿葷的作用。三者加黃瓜同炒，營養滋補，味美鮮香，是一道可口的美味佳餚。下面就介紹一下這道菜的做法。

工具/材料

木耳 適量，香菇 100克，素雞 半塊，黃瓜 1根 。

葱，姜，蒜，鹽，味精，花椒，醬油，料酒，油 。

操作方法

用温水快速泡發木耳，把泡發好的木耳用水清洗乾淨，控幹水分，備用。

香菇去根，用水洗淨，大的香菇切成四半，小的香菇切成兩半。放入開水中汆一下，用冷水過涼，瀝乾水分，備用。

素雞切成0.3公分左右厚的片，備用。

黃瓜用水清洗乾淨，控幹水分，切成菱形片，備用。

切好葱，姜，蒜末，備用。

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，葱，姜，蒜，爆鍋，隨即放入木耳香菇，大火爆炒，放入少許料酒，醬油，鹽。

香菇木耳略翻炒一下，放入素雞翻炒。

炒至素雞變軟，放入黃瓜片炒至斷生，放入味精，關火出勺。