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（01![怎麼樣做黃鱔]( "怎麼樣做黃鱔")
02）黃鱔是一種美味又充滿營養的食物,是大眾公認的補品。今天微微健康網小編就來教大家黃鱔的兩道食譜,非常的美味好吃哦,而且一點也不會損壞黃鱔的營養價值,大家一起來看看吧!豉椒黃鱔原料:黃鱔、青紅椒、調料:鹽、糖、紹酒、胡椒粉、水澱粉、生抽、辣椒醬、豆豉、大葱、大蒜、姜、香葱做法1、鱔魚買的時候可以讓人幫忙去掉骨頭,水洗去黃鱔身上的滑潺,抹乾水分,切段,加入鹽胡椒粉、紹酒拌勻醃漬。2、青紅椒切菱形塊、大蒜切片,香葱切段、薑切片、大葱切小段。3、鍋內放油,熱鍋温油,倒入醃好的鱔魚段,煸炒出香味。4、撈出鱔魚段備用。5、鍋內留底油放入蒜片、葱段、薑片煸炒出香味,倒入剁椒、豆豉,翻炒出香味。6、放入辣椒醬煸出香味和紅油。7、再倒入鱔魚段,加少許水翻炒均勻。8、倒入青紅椒塊加白糖、鹽、生抽調味。9、翻炒均勻用水澱粉勾芡讓湯汁緊抱。10、放入香葱段盛盤即可。蒜薹鱔段材料:鱔魚、蒜薹。油、醬油、大蒜、姜段、雞精、胡椒粉、料酒。特色:一道老少皆宜的暖腎補血養生菜。做法1、鱔魚請賣家處理好,回家再清洗一遍,用料酒胡椒粉醃製;蒜薹理好切段,備用。2、鍋熱油後,倒入鱔段,同時倒入醬油,倒入大蒜、姜段炒勻。3、加入少許水,至水沸騰後,倒入蒜薹炒勻,燒至水快乾時,熄火即可。
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