工具/材料
黃鱔200克,土豆2個,蒜米、薑片適量,1勺豆醬,2勺生抽,1小勺老抽,1勺料酒。
操作方法
土豆去皮,切成小方塊。
把黃鱔內臟清理乾淨,然後切成一段段。
蒜米、薑片、豆醬準備好。
開火下油,油量要比平常炒菜多些。
放黃鱔進去,然後加適量的鹽用小火炸煎。
炸煎2分鐘左右,下蒜米、薑片進去。
加1勺生抽、1勺料酒翻炒一下鏟上碟子。
再開火下油,放土豆進去加適量的鹽、1勺生抽、1小勺老抽翻炒一下。
然後加3勺水。
黃鱔回鍋,鋪在土豆麪上,蓋上蓋子用小火焗。
焗7分鐘左右,然後打開把食材翻轉一下,再蓋上蓋子焗。
焗到水份差不多幹完就可以了。