怎樣煮牛肉容易爛

牛肉比較綿，不容易煮爛，那要怎麼煮才能把它煮爛呢？

操作方法

（01）先從市場上買回來一塊牛肉，切成幾大塊，用清水洗幾次後，再放在清水中浸泡3到5小時，期間要換2次或者3次水。

（02）在肉上抹一點鹽和姜，放置一段時間，讓肉再煮的過程中更容易進鹽也可以去味。

（03）放入牛肉和調料包，開大火煮。牛肉必須是熱水下鍋。開大火是因為那樣不僅使肉更容易煮熟還可以減少牛肉中營養物質的流失。

（04）一旦水煮開後就有浮沫漂在水面上，不要把水面漂浮的浮沫去掉，這樣就能起到燜的效果且不會影響湯的口味。

（05）根據肉的多少和肉的大小，用筷子去插牛肉，如果牛肉裏面的肉不是鮮紅的就熟了。

（06）最後再煮熟後加少量的醋進去，會使牛肉吃起來更香。

（07）也可以用高壓鍋煮牛肉。