幹鍋香辣蝦家常做法圖解

大家都在清熱消暑，偏偏某位筒子的饞癮發作，嚷嚷着嘴巴能淡出個鳥來，想吃口味濃烈的菜，這不，前幾天才吃了火鍋，又開始饞香辣蝦了，美其名曰：以毒攻毒，以熱抗熱。。。
​幹鍋香辣蝦其實做法倒不難，只是材料多點、程序繁瑣點，只要事先準備好了，自己在家想要做出媲美飯店裏的幹鍋香辣蝦並非難事。這道菜也很適合在親朋好友聚會的時候端上桌，熱熱鬧鬧的一鍋還挺像那麼回事的～～

幹鍋香辣蝦的做法

（01）海蝦用剪子將蝦鬚剪掉，用刀將蝦的背部劃開，去除黑色的蝦線，在海蝦身上撒少許胡椒碎，淋少許酒，醃15分鐘。

（02）土豆去皮切小指粗細的條，芹菜洗淨切段、洋葱切絲，大蒜整粒拍鬆，薑切片，幹辣椒用剪子剪成小段。

（03）醃好的蝦子輕輕拍少許幹澱粉備用

（04）鍋中放入足量油（能完全沒過土豆），中火燒至6成熱，下土豆條用小火炸熟後撈出備用

（05）將蝦子放入炸至變色撈出備用

（06）另起一鍋，鍋中再倒入少許油，放入花椒榨出香味後將花椒撈出不用

（07）​放入姜、蒜、幹辣椒爆香

（08）將郫縣豆瓣醬倒入炒出香味