如何做香辣可口的開邊蝦

香辣開邊蝦是一道家庭美食，口味香辣，非常適合一般家庭下飯，接下來小編將為大家帶來香辣開邊蝦的具體做法。

操作方法

（01）備鮮蝦若干，去除蝦線，用刀將蝦背後片開，但注意不要片透。

（02）將片好的蝦放入盆裏，加料酒，胡椒粉和少許的鹽，醃製十分鐘。

（03）調汁，切姜、蒜末、青紅椒末放進碗裏，加入辣妹子醬1匙；加入白糖、少許的雞精和蒸魚豉油（醬油也可以）；加入椒鹽、少許的料酒，辣椒油（喜歡吃辣的可適當多加），攪拌均勻

（04）把準備好的蝦放入玉米澱粉中攪拌均勻，使蝦上粘有一層澱粉

（05）鍋放油，中小火四層油温，將準備好的蝦放入炸制，炸外皮酥脆。

（06）撈出控油，淨鍋放入炸好的蝦；小火，放入調好的汁，翻炒均勻

（07）拌好即可食用，酥脆可口的香辣蝦就做好了。