羊脊骨燉白蘿蔔的家常做法

羊脊骨具有養肝明目，補鈣益氣，滋陰清熱之功效，味道鮮美。白蘿蔔具有清熱生津，開胃健脾，消食化滯，順氣化痰之功效，味道柔和。用羊脊骨與白蘿蔔一起燉成湯，二者營養味道雙重吸收，鮮香味美，營養滋補，堪稱上乘美味佳餚。下面介紹羊脊骨燉白蘿蔔的家常做法。

工具/材料

羊脊骨 600克 ，白蘿蔔 1個（250克）。

葱，姜，鹽，味精，花椒，八角，桂皮，枸杞，白糖，料酒。

操作方法

羊脊骨用水清洗乾淨，控幹水分，剁成適當的塊。放入水中浸泡，去除血水。然後再用水沖洗乾淨，控幹水分。

切好葱姜，準備好八角，花椒，桂皮。枸杞用水沖洗乾淨，控幹水分，備用。

把羊脊骨放入冷水鍋中燒開，水開後煮一分鐘的時間撈出，用水沖洗乾淨（血水和沫子），瀝乾水分。

鍋內重新放入水，放入瀝乾水分的羊脊骨，放入八角，花椒，桂皮，葱，姜，料酒，少許白糖，大火燒開，轉小火慢燉（先不要放鹽）。

白蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊。

羊脊骨大約燉一小時左右的時間，用筷子可以插透。然後放入白蘿蔔，放入鹽，枸杞，轉大火燒開，再轉小火慢燉。

大約再燉20分鐘左右的時間，白蘿蔔燉爛糊後（用筷子可以插透），放入味精，關火即可。