有朋友送來新鮮竹筍,説是去山上游玩,見到有人賣,挺新鮮的,就多買了些送親友。沒見過象這樣的竹筍,説是不用煮也不用泡,直接切片就可以炒。於是試着與臘肉同炒,雖然顏色不好看,但味道真是無比鮮美。
操作方法
(01)臘肉從冰箱取出,解凍後用熱水洗淨。
(02)將臘肉切成兩半後放入鍋內,加清水和幹桔皮煮熟。
(03)將煮好的臘肉切片。
(04)將新鮮竹筍洗淨切片。
(05)起鍋燒熱,下油,下花椒爆香。
(06)將切好的竹筍片放入鍋內翻炒。
(07)將臘肉放入鍋內與竹筍同炒,加適量鹽後出鍋裝盤。
竹筍視品種挑選做法。有些竹筍需要煮熟後浸泡,泡出澀味的。