肉炒冬筍的做法

冬筍味道鮮美，口感爽脆，有一日去超市剛好看到有冬筍賣，便買了一顆來嚐嚐鮮

操作方法

（01）冬筍一顆去皮，洗淨

（02）切片

（03）豬肉洗淨切片，加少許鹽、生抽、蠔油醃製5分鐘。木耳泡發後去掉雜質

（04）將筍片放入沸水中焯燙2分鐘，後撈出

（05）放入木耳焯燙2分鐘，撈出

（06）鍋內放適量油，油熱後滑炒肉片至肉片變白

（07）加入少許料酒

（08）放入筍片和木耳翻炒

（09）放適量鹽，加1小勺水，翻炒2－3分鐘

（10）出鍋裝盤即可

特別提示

1、冬筍焯一下可掉草酸的澀味兒。<br/>2、炒冬筍時可放點水，免得幹鍋。