青豆蝦仁的做法

蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。製作蝦仁菜餚看起來簡單，做起來並不容易。

步驟/方法

（01）​材料準備好。

（02）打1個雞蛋，取出蛋清倒入蝦仁裏

（03）加1/5湯匙鹽、1湯匙生粉攪勻。放置5到10分鐘後劃油。

（04）紅辣椒洗淨，剖開後去掉籽，切成丁狀。

（05）燒開半鍋水，加1湯匙鹽，倒入青豆大火煮5分鐘，撈起青豆瀝乾水。

（06）鍋內加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁炒30秒，直至蝦仁顏色微紅，然後撈起待用。

（07）倒入蝦仁，加少許料酒再炒1分鐘。最後加鹽炒幾下，讓青豆蝦仁入味，即可起鍋。

特別提示

紅椒可以不放