怎麼在家做好吃的紅燒肉

紅燒肉是不少朋友的心頭好，大家都很喜歡吃，但是自己在家做的話總感覺少了點味道，今天分享給大家幾個簡單的紅燒肉做法，趕緊動手學習來吧。

操作方法

（01）祕製紅燒肉食材：400g五花肉、適量油、7片薑片、15ml料酒、50毫升李錦記祕製紅燒汁1)準備好所有的食材。2)鍋中油燒熱加入薑片炒香。3)倒入洗淨切塊的五花肉翻炒。4)炒至五花肉變色微發黃。5)加入料酒炒香。6)加入祕製紅燒汁。7)加入適量的清水大火煮開，小火燒煮 50分鐘。8)最後用大火收汁即好。

（02）家常紅燒肉食材：700g五花肉、適量冰糖、適量鹽、適量老抽、適量蒜做法：1)五花肉洗淨放入涼水中煮開汆燙至變色即可。2)將汆燙變色的五花肉撈起沖洗乾淨。3)將五花肉切成小四方塊放入高壓鍋，加入沒過肉一指的涼水。4)往鍋中倒入老抽適量，為了使肉上色。5)往鍋里加入適量的鹽。6)將高壓鍋蓋上，開大火，高壓鍋氣壓上足發出聲音後，轉中小火燉 15分鐘。7)燉熟的肉裏面加入大蒜。8)加入一顆冰糖，小火將收幹湯汁即可享用。

（03）焦糖啤酒紅燒肉食材：300g五花肉、1根紅辣椒、300ml啤酒、半根葱、5片姜、適量冰糖、適量醬油、適量鹽做法：1)將帶皮豬五花肉切成塊在熱水裏焯過備用2)鍋里加入適量水，之後加入冰糖，開始熬焦糖3)待冰糖完全融化糖水不斷起泡之後，用勺子快速攪拌鍋裏的冰糖水4)糖水完全熬成棕色之後焦糖就熬好了5)焦糖熬好後將焯過水的五花肉倒入鍋中6)五花肉倒入鍋中後快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖7)之後在鍋裏倒入啤酒，啤酒剛好沒過五花肉即可8)大火加熱，將葱切段薑切片放入鍋中9)將紅辣椒用刀背輕輕拍幾下之後扔入鍋中10)撇去浮沫，大火收汁11)收汁時快速翻炒，即可出鍋，用香芹也點綴一下即可

（04）芋艿紅燒肉食材：500g五花肉、300g芋艿、適量八角、適量葱、適量姜、適量料酒、適量老抽、適量鹽、適量冰糖、適量油做法：1)五花肉清洗乾淨後切塊2)鐵鍋裏放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到鍋裏的油多了一點，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感，等油炸出許多後，倒出來3)倒入老抽上色4)放入葱薑片5)加入半鍋熱水和一大勺料酒，小火燉肉6)加入八角和適量冰糖7)小芋頭清洗乾淨，備用8)等到肉燉到五六成熟時，把去了皮的芋頭放進去，接着燉9)等到肉和芋頭都熟爛後，加入一點點鹽調味，湯汁收緊即可出鍋

特別提示

根據自己的口味酌情放調料