鴨肉味道鮮美,富含蛋白質和維生素,經常吃一些鴨肉可以提高機體免疫力,鴨肉中還含有煙酸,對心臟病有很好的保護作用。
(01)鴨腿放入水中洗淨,切成小塊。
(02)鍋中倒入涼水,放入切好的鴨腿,焯至鴨腿沒有血水冒出,撈出放入涼水中洗去浮沫。
(03)葱洗淨切段,姜洗淨切片,香菜洗淨切段,準備花椒,大料,桂皮,香葉。
(04)鍋中倒入食用油,放入白糖,白糖泛紅氣泡,放入焯好的鴨腿煸炒。
(05)煸炒至鴨肉上色,放入葱,姜爆香。
(06)放入料酒,生抽煸炒,放入鹽,味素,花椒,大料,桂皮,香葉,加水沫過鴨肉。
(07)大火燒開,中火燉50分鐘左右,出鍋裝盤了,撒上點香菜,紅燒鴨腿就做好了。