大家好，白菜屬於秋冬季節應季的蔬菜食材，這個時候的很多蔬菜，價格都很貴，唯獨白菜價格最實惠。和很多蔬菜進行對比時，白菜非常好保存，所以很多人，也很喜歡進行購買，一買就是幾斤，幾十斤甚至是上百斤，尤其是北方朋友。白菜我最喜歡兩種做法，一是將其用來製作成白菜豆腐湯，第2種做法，就是炒白菜。炒白菜不僅脆口，而且很下飯，製作也很簡單。每次做的時候，我都會做上一大盤，非常入味，你想學學嗎？我在做炒白菜的時候，都會習慣性地準備上一些紅薯粉條一同炒着吃。好了下面就跟着我，一起來看一看，我是如何去做白菜炒粉條的吧。這是我請教了一位廚師朋友後，學來的方法，很實用，大家就別錯過了。
1、首先，準備一個新鮮的白菜，炒白菜一定要確保，白菜不幹癟。白菜越新鮮，炒出來的汁水就越足，口感會更脆。準備好的白菜，把其根部切掉一部分以後，將白菜外面幾層去掉，只留下嫩一點的。最後，把白菜一片片剝下來，清洗乾淨後，切成塊狀。
在炒白菜的時候，我更喜歡吃白菜葉部分，有喜歡吃白菜幫的朋友，在炒白菜幫時，一定要記得，將其和白菜葉分開。在入鍋炒的時候，也要分開入鍋，白菜幫比較耐熱，所以要多炒上一小會兒。
2、準備好白菜塊以後，我們還要準備一些葱段，姜粒和蒜粒，最後再準備一些幹辣椒，這是炒白菜時，必須準備的幾種配料食材。接着再準備一小塊五花肉，切成薄片備用，炒白菜，搭配一些五花肉，白菜會更香。
最後，我們要準備的是，一小把的乾紅薯粉。將其裝入大碗中後，再加入適量的温水，利用温水把乾紅薯粉給泡發開。泡發的時間，大概在15分鐘左右，等紅薯粉泡發好後，控幹水分備用。
3、起鍋熱油，鍋中加入少許食用油，油熱以後，把五花肉先加入到鍋中，將其炒出一部分油脂，再把準備好的葱，姜，幹辣椒，蒜全部入鍋，用中火炒出香味。接着，把準備好的白菜入鍋，同時加入生抽一勺，老抽一勺，最後再加入蠔油一勺，翻炒均勻。
將白菜炒軟以後，我們要把泡發好的粉條入鍋，然後加入食鹽一勺，雞精半勺，最後再加入一大勺的清水。然後蓋上蓋子，讓所有食材在鍋中，用小火慢燜上兩分鐘，把粉條燜熟。等時間到了以後，開蓋翻炒均勻，美食即成。
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