滑子蘑燉大白菜粉條的家常做法

滑子蘑口感潤滑，味道鮮美，營養豐富。用滑子蘑與大白菜粉條一起同燉，鮮香味美，清新爽口，風味獨特，是一道美味可口的下飯菜。下面介紹滑子蘑燉大白菜粉條的家常做法。

工具/材料

滑子蘑 150克，大白菜 200克，粉條 150克，豬肉 100克。

葱，姜，鹽，味精，花椒，八角，料酒，醬油，油。

操作方法

粉條提前放入水中泡軟，然後用水清洗乾淨，控幹水分。

大白菜用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊。

滑子蘑用水清洗乾淨，控幹水分。

豬肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成片（豬肉要稍肥一些，下些豬油，燉出來的菜比較好吃）。切好葱，姜備用。

滑子蘑用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，用冷水過涼，瀝乾水分。

鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒，八角爆鍋，放入豬肉翻炒。

炒至豬肉下油，放入葱，姜翻炒，放入料酒，醬油。隨即放入大白菜翻炒。

翻炒至大白菜沒有水氣後，放入滑子蘑翻炒，放入鹽。滑子蘑略翻炒一下，放入粉條。

粉條稍翻炒一下，然後放入水，水和白菜一平，大火燒開，轉小火慢燉。白菜燉爛糊後，放入味精，關火出勺。