怎樣做爽脆的肉末炒黃瓜錢？

黃瓜的營養價值非常高，富含纖維素，胡蘿蔔素，並且含有多種維生素和礦質元素，經常吃黃瓜，不僅可以美容養顏，而且可以清熱解毒，將黃瓜用鹽醃一下，特別爽脆，將醃好的黃瓜，這樣和肉末炒一下特別好吃，今天小編想要和大家分享的是怎樣做爽脆的肉末炒黃瓜錢？希望能夠幫助到大家。

工具/材料

黃瓜適量，五花肉適量，胡蘿蔔適量，青椒適量，枸杞子適量，生薑適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，生抽適量，陳醋適量，澱粉適量。

操作方法

準備適量五花肉，洗淨後，用刀剁碎，再準備適量生薑，洗淨後切碎，放在上面，加入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，料酒，澱粉，攪拌均勻，醃製十分鐘。

準備適量黃瓜，洗淨後切成小圓片，看起來和銅錢大小差不多。放入適量鹽，醃製十分鐘左右，醃出水分。

準備適量胡蘿蔔，洗淨後，去皮切碎，再準備適量青椒，洗淨後切成小丁兒，和胡蘿蔔放在一起備用。

炒鍋中放入適量油，油熱後，將肉末倒入鍋中炒香，肉末很容易熟，看到肉末變色就差不多了。

將準備好的胡蘿蔔丁和青椒丁倒入鍋中，翻炒均勻。

根據自己的口味，放入少許生抽，鹽，雞精，五香粉，攪拌均勻，醃肉的過程中已經放過調料了，所以這個量一定要少。

將醃好的黃瓜錢兒，用手捏一下，捏出水分，再用水衝一下，防止黃瓜錢過鹹。然後將黃瓜錢兒倒入鍋中，翻炒均勻。

炒好後，出鍋裝盤，再準備適量枸杞子，洗淨後泡一下，放在上面，就可以吃了，爽脆可口，家裏人都非常喜歡。