有機菜花黃瓜炒肉片的家常做法

有機菜花質地細嫩，味甘鮮美，具有抗癌防癌，清化血管，補腎填精，補脾和胃等功效。黃瓜，肉質脆嫩，汁多味甘，清香，具有抗腫瘤，降血脂，清熱解毒，除熱，利水利尿等功效。二者與肉同炒，口感爽脆，味道清新，營養味美，是一道可口的下飯菜。下面介紹一下這道菜的做法。

工具/材料

有機菜花 150克 ，黃瓜 1根 ，豬瘦肉 100克 。

葱，姜，蒜，鹽，味精，花椒，澱粉，料酒，醬油，油 。

操作方法

有機菜花用手掰成小朵，用水清洗乾淨，控幹水分。

黃瓜用水清洗乾淨，控幹水分，切成菱形片。

肉用水沖洗一下，控幹水分，切成薄片。

切好葱，姜，蒜，備用。

碗裏放入少許澱粉，兑水，勾成薄芡。

有機菜花放入開水中焯一下，入鍋30秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，控幹水分。

鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋。放入肉片翻炒。

炒至肉片顏色微白，放入葱，姜，蒜，翻炒。放入料酒，醬油。

隨之放入有機菜花翻炒。有機菜花經水焯過，略翻炒一下即可，放入黃瓜片翻炒，放入鹽。

黃瓜片炒至斷生，放入勾兑好的芡汁，芡汁粘稠後，放入味精，關火出勺。