南瓜土豆燉牛肉的做法

南瓜性温，味甘，含有豐富的維生素，胡蘿蔔素，礦物質元素，氨基酸等營養成分，具有提高人體免疫力，清熱解毒，保護胃黏膜，防癌等功效。土豆性平，味甘，營養豐富，具有健脾和胃，益氣調中，抗衰老等功效。牛肉味道鮮美，具有提高機體抗病能力，補中益氣，滋養脾胃，強筋健骨等功效。三者一起同燉食用，營養養生，具有潤肺益氣，消暑除煩食療效果，是補益佳品。下面介紹一下做法。

工具/材料

南瓜 500克 ，土豆 2個 ，牛肉 300克。

葱，姜，鹽，味精，花椒，八角，料酒。

操作方法

牛肉用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊，備用。

切好葱，姜，準備好八角，花椒，備用。

把切好的牛肉放入冷水鍋中燒開，開鍋煮一分鐘的時間撈出，用水沖洗乾淨（血水和沫子），瀝乾水分。

鍋內重新放入水，放入牛肉，放入八角，花椒，葱，姜，料酒，大火燒開，轉小火慢燉。

南瓜去皮，去瓜子，用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊。

土豆去皮，用水清洗乾淨，切成塊。再用水投幾遍，控幹水分，備用。

牛肉燉爛糊後（大概一小時的時間），放入土豆，放入鹽，大火燒開，轉小火慢燉。

土豆燉十分鐘左右的時間，放入南瓜轉大火燒開，再轉小火慢燉。

大概燉三十分鐘的時間，土豆和南瓜都燉爛糊後，放入味精，關火。