如何用可可粉製作巧克力

用可可豆從頭開始做巧克力，需要很長的時間，所以這是專業人士或者閒人才會做的事。而且面對現實吧——你即想吃巧克力，又不想等很久，是不是呢？不過，不要灰心，只需要用櫥櫃和冰箱中常見的材料，就能很快地做出巧克力。

步驟

（01）混合可可粉和黃油。將可可粉和軟化的黃油加到攪拌碗裏，不斷攪拌，直到它們混合均勻，變成麪糊狀。將混合好的巧克力裝到碗裏（或者加到雙層鍋裏）

（02）向奶鍋或者雙層鍋的中，加入四分之一的水。將巧克力混合物加到奶鍋中，或者雙層鍋的內層中，用小火慢煮水。經常攪動。用刮刀不斷刮下內壁上的巧克力，防止變焦。巧克力糊變熱（但沒有沸騰）之後，將它加到食品加工機裏，然後攪拌均勻。

（03）混入鹽和糖。繼續攪拌，直到巧克力糊變平滑，呈現奶油狀。品嚐一下，然後決定是否繼續加糖和鹽。

（04）倒入模具或冰盒裏。放到冰箱裏，待巧克力定型後取出。

（05）取出巧克力，撒上砂糖，就可以享用了！

你需要準備

（01）2 升的奶鍋食品處理機模具或冰盒

特別提示

不要加太多水，否則巧克力糊會變得太過鬆軟。此時，你需要多加點可可粉。

不要加太多水，否則巧克力會結塊，並且黏在一起。

使用冰盒可以製作出經典造型的巧克力。

你可以從工藝品店買到模具。

使用木勺，將鍋底的巧克力糊翻到上面，讓整體受熱均勻，有利於形成奶油狀。

可以加點山核桃。

有可能需要冷凍10小時以上。