特色的日本豆腐的做法

前幾天晚上有閒暇，做了紅燒日本豆腐。日本豆腐紅燒着吃很美味，豆腐軟嫩鮮滑，搭配香菇、鮮蝦等食材，味道更好！

操作方法

（01）用料小祕訣家樂雞粉為食材提供醇正雞鮮味醃肉時加入讓肉片鮮嫩多汁；炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾

（02）幹香菇用温水泡發，泡香菇的水不要倒，留着備用。

（03）胡蘿蔔洗淨切薄片，凍豌豆化凍後開水焯一下備用。

（04）日本豆腐的包裝從中間切開，切成均等段，用玉米澱粉包裹。

（05）鮮蝦洗淨去皮去腦去蝦線，然後用開水焯，變色後撈出，切段備用。也可以加一些火鍋用的蟹棒備用。

（06）裹豆腐的玉米澱粉不能太少，熱鍋後倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好後再翻面，炸至金黃後撈出備用。

（07）用蠔油、生抽、糖、鹽，還有剛才的適量香菇水，調成一碗調料汁。熱鍋後加入少許油，放入胡蘿蔔和香菇翻炒。

（08）再加入備用的鮮蝦和豌豆。

（09）這時倒入剛才炸好的日本豆腐，由於易碎，最好是顛勺，而不是翻炒，如果最後湯汁比較多，要放入少許水澱粉，湯汁稍微粘稠後最好。