魚頭豆腐的做法

簡要回答

魚頭豆腐的做法如下：先將魚頭醃製一下，然後下過煎至兩面金黃備用。鍋中辣椒、花椒等炒香後，放入魚頭，淋上料酒，加入冷水大火燒開後，加入調味料進行調味。然後倒入切好豆腐，燉煮至湯汁濃稠即可。

魚頭豆腐我們在生活中經常吃，二者搭配起來鮮香味道，而且營養豐富，非常適合老人和小孩，下面給大家分享一下具體的做法。

詳細內容

首先將魚頭處理乾淨，然後放入少量的鹽、料酒醃製20分鐘去腥。

然後，將豆腐切塊，薑切片，葱切斷備用。

熱鍋涼油，油燒至7成熱的時候，將魚頭放入鍋中，中火慢煎。

煎到芋頭兩面金黃，將其撈出備用。

之後將鍋底留一些底油，加辣皮子、花椒粒、八角翻翻炒出香味，加入魚頭，然後淋上一些料酒。

接下來，鍋中放入適量的冷水，淹沒過魚頭，加入少許醋，大火燒開煮5分鐘去腥味兒，再加入葱、姜和適量醬油、鹽、糖進行調味。

最後，加豆腐大火煮開，轉中火煮12分鐘左右，煮至湯汁濃稠，撒上香菜、香葱即可出鍋。