豆腐丸子的做法

家裏最常吃的就是這大豆腐了，每週都吃那麼一兩回！最簡單快捷的做法就是直接扔鍋裏刨碎做成雞刨豆腐了。一種食材總是一種做法吃多了也會膩的，可以不斷的
變換着花樣，既可以飽口福又不會審美疲勞兩全其美呀！還是那塊大豆腐，還是那口大黑鍋，還是那個小灶台，卻是不一樣的烹飪，不一樣的技法，不一樣的美味；
有着一樣的營養，一樣的養眼，一樣的幸福開心。

步驟/方法

（01）所有原料；

（02）大豆腐切塊，入開水中略煮片刻以去除豆腥味；

（03）撈出控水，用刀背碾壓成豆腐泥；

（04）豆腐泥用紗布抱起來，擠出水分；

（05）擠幹水分的豆腐泥裝入大碗中；

（06）胡蘿蔔，香菇切成細末；

（07）胡蘿蔔末，香菇末加到豆腐泥中，加鹽，雞精，然後攪拌均勻；

（08）打入2只雞蛋清用手抓勻；

（09）做成一個個豆腐丸子備用；

（10）鍋里加三大碗水燒開，放入一個濃湯寶慢慢化開；

（11）將做好的豆腐丸子慢慢放入湯中；

（12）中小火略煮2分鐘，最後勾薄芡，滴少許香油即可。