初見娃娃菜的時候覺得可能是大白菜的菜心，心想既然都是菜心取下來的，賣的比白菜貴N倍也是應該的，可是賣菜的告訴我這是娃娃菜，從字面上理解應該是大白菜的嬰兒期，大白菜的幼嫩時期我也是見過的，和娃娃菜不一樣，娃娃菜在外形上看就是一顆微型版的大白菜，所不同的是它的顏色嫩黃，而且口感更細膩~~
（01）將炒鍋燒熱放入2大勺色拉油（平時炒菜的量）、然後將切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黃；
（02）然後放入剁椒炒出香味，再放入生抽和蒸魚豉油和半碗高湯（我用的是雞湯，沒有可以直接放清水）大火燒開後關火；
（03）將炒好的調料汁倒入小碗中備用，可以用手指蘸一下湯汁，如果感覺味道淡可以在放少許鹽；；
（04）將用涼水泡軟的粉絲撈出放入盤子中鋪平，切娃娃菜是掉下來的碎菜可以放到粉絲底下；
（05）將娃娃菜洗乾淨先豎着切成兩半，再將切面朝下放在菜板上，用刀依然是豎着分成三份，這樣一個娃娃菜就被分成了六條；
（06）將娃娃菜條切面衝上擺到粉絲上；
（07）將炒好的汁用小勺均勻地澆在娃娃菜和粉絲上上蒸鍋，大火開鍋後，再中火蒸15~20分鐘即可。因為粉絲比較吸湯，所以調料汁要稍微多一些，蒸15分鐘後娃娃菜吃起來還有一點點的脆，喜歡綿軟的要蒸20分鐘。
買的時候只要仔細觀察還是能夠辨認的：娃娃菜整體粗細差不多；菜幫和菜葉的高度比例也差不多；娃娃菜的菜幫裏不會像白菜心那樣會有線狀的筋絲；菜葉部分雖然緊實，菜葉較直，葉面比較平整，葉子捲曲花紋也很精緻和小巧漂亮。白菜心包心緊密，葉子皺縮程度嚴重，向裏呈扭曲狀。買的時候注意到這些就不會買錯了~
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